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斩拌机斩切的效果如何
发布时间:2019-12-19   点击次数:241次
  斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术,刀速调整范围大,具有节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。
 
  斩拌机适用于食品加工行业、学校食堂、餐饮行业、超市等各类需要斩拌后品质较高的食品加工场所。还可以根据客户特殊需求,量身定制。
 
  斩拌机斩切效果:
 
  1、破坏结缔组织薄膜,使肌肉中盐溶性蛋白释放出来,从而提高吸收水分的能力。
 
  2、乳化作用,增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
 
  3、改善肉的结构状况,使瘦肉和肥肉结合更牢固,防止产品热加工时“走油”。
 
  4、使原料和辅料充分混合、结合。
 
  斩拌机性能优点:
 
  ·选材考究,不锈钢制造
 
  ·制作精细,优质高档
 
  ·设备坚固、稳定
 
  ·整机静噪设计,噪音低,减少对人体和环境的噪音污染。
 
  ·使用安全,从机械和电气两方面设计了多重安全防护措施。打开上金属盖板,机器自动停止运行。小盖板完全透明,即方便观察,又便于在不停机的情况下,添加加工过程中所需的调料。
 
  ·运转平稳,操作简单。
 
  ·安装、维护简便,大大节省维护成本。
 
  ·易于清洗,无卫生死角,主机壳全封闭,可水冲洗。
 
  ·人机工程设计,极大地降低了劳动强度。
 
  ·可量身定制,还有系列规格可供选择。

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