斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。
 

　　斩拌机适用于食品加工行业、学校食堂、餐饮行业、超市等各类需要斩拌后品质较高的食品加工场所。还可以根据客户特殊需求，量身定制。
 

　　斩拌机斩切效果：
 

　　1、破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能力。
 

　　2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
 

　　3、改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。
 

　　4、使原料和辅料充分混合、结合。
 

　　斩拌机性能优点：
 

　　·选材考究，不锈钢制造
 

　　·制作精细，优质高档
 

　　·设备坚固、稳定
 

　　·整机静噪设计，噪音低，减少对人体和环境的噪音污染。
 

　　·使用安全，从机械和电气两方面设计了多重安全防护措施。打开上金属盖板，机器自动停止运行。小盖板*透明，即方便观察，又便于在不停机的情况下，添加加工过程中所需的调料。
 

　　·运转平稳，操作简单。
 

　　·安装、维护简便，大大节省维护成本。
 

　　·易于清洗，无卫生死角，主机壳全封闭，可水冲洗。
 

　　·人机工程设计，极大地降低了劳动强度。
 

　　·可量身定制,还有系列规格可供选择。