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使用斩拌机的时候如何提高工作效率
发布时间:2020-07-29   点击次数:88次
  斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为组合,工艺精良,确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。
 
  我们在使用斩拌机的时候,应该了解其注意事项,延长其使用寿命,提高工作效率。下面是具体介绍:
 
  1、使用设备前需认真阅读使用与维护说明书,严格按照说明书中的相关操作规程进行操作。
 
  2、放入原料时,必须使用刀轴低速,从低速往高速慢慢控制。根据制品颗粒大小的加工要求,逐步调快刀速及转锅速度,严禁直接启用刀轴快速和转锅高速。由刀轴高速向低速转换时,先按刀停按扭,3秒后,再启动刀轴低速及转锅低速,以免损坏电机,刀轴速度与转锅速度的配比一定要科学合理,防止锅内原料外溢。工作结束后先将斩刀停止,在停止转锅。
 
  3、在调整刀轴及转锅速度时,一定要等到上一个速度达到设定值后,再启动下一个速度。否则可能会导致变频器程序紊乱而影响正常使用。
 
  4、斩拌机使用过程中,一定要时刻注意设备各个部位、部件是否正常,如发现异常应立即停机,及时查找原因,待彻底排除故障或确定属正常现象后,方可继续启动;如不能确定原因。
 
  5、转锅容量不允许超过额定容量,否则可能会造成刀具弯曲、变形、折断等现象。
 
  6、设备需在互锁保护有效的状态下运行,如互锁保护失效,应及时停机检修,待调试正常后才能再次启动运行。
 
  7、在清洁设备或维护保养时,一定要先切断电源。操作面板及控制柜严禁直接用水冲洗,以防止因进水而导致电器损坏。
 
  8、斩拌机当设备运转时,操作人员切勿将手、抹布、工具等物放在机器上或置于刀盖上,以防发生危险。

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