民以食为天，肉类在烹制之前都需要进行处理，其中搅碎肉类是其中之一。搅碎肉类就需要用到零下18度冻肉绞肉机，绞肉机有哪些优缺点？选购应该考虑哪些因素？今日我们就来聊聊这问题。
 

　　一、优缺点有哪些
 

　　优点：
 

　　1、设计合理。零下18度冻肉绞肉机分为上下两个部分，上半部分是装肉的容器，下半部分则是电机，为了迎合现如今年轻人的审美，机器多设计成各种鲜亮的颜色和造型，这让绞肉机不仅实用，还能够成为厨房的一大装饰亮点。它的开关也不会过于繁复，基本上，只有左右两个旋转按钮操控，这主要是考虑到了一部分老年人的生活习惯。
 

　　2、安全卫生。很多人都认为，这种机器里面容易滋生细菌，用它来绞肉是不卫生的，其实，在生产的时候，厂家就考虑到了这一点，将内部的搅拌刀片设计成不锈钢形式，只要搅拌之后注意清洁就不会有安全问题的。同时，在机器上面还有安全锁，如果操作无序，安全锁就会启动起来，避免造成人员伤害事故。
 

　　3、功能多样。现如今，市场上众多绞肉机都不仅只有绞肉的功能，还能够磨出豆浆。榨汁机和绞肉机的工作原理相似，如果把水果放进去搅拌也能够制作果汁，虽然它榨出来的汁液没有专业榨汁机榨的细腻，但是也是能够饮用的。
 

　　缺点：绞肉机使用较为复杂，操作较难。
 

　　零下18度冻肉绞肉机的使用方法
 

　　1、冲洗
 

　　每次使用绞肉机前，得简单冲洗一下。一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。
 

　　2、安装
 

　　不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整，其实这种方法并不可取。比较理想的做法是，每次用毕后，应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中，或等其*晾干后再行组装，不宜马上组装。
 

　　安装先从组装开始，先将辊子送进机腔内，为减小磨损，可在转轴处滴一滴食用油，再将刀头安装在辊子上，注意刀口朝外。再将漏口安装至刀头，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固螺母安装到漏口外侧，注意要松紧适度，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。后安装绞把，注意手柄朝外，将缺口对准后套进去，然后拧上坚固螺丝。
 

　　安装机器比较简单，重要的是选好合适的固定件，如比较大的木案板，将咬合口对准案板，边缘后，旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力，所以固定机身时好好用螺丝刀等工具辅助坚固一下，以防工作过程中机器松动。
 

　　3、操作
 

　　真正的绞肉比较简单，因为比较用力，所以好有男性操作，也可以二人配合。如果是绞饺子馅，绞肉前好先绞一根大葱，这会使得绞肉省力不少。将肉洗净，切成长条，徐徐送入(送入的肉越多越费力气)。绞肉结束后，也可以再绞一根葱，或者土豆等等蔬菜类东西。说透了，这是一种变相的清洗，还可以减少肉末的浪费。
 

　　4、清洗
 

　　先准备好干净的牙刷、试管刷等辅助用品，再按反方向将机器卸开，将机腔内的肉沫肉块清理出来，再将机器泡到含有洗洁精的温水中，用牙刷等将所有机件一一清洗干净，再用自来水冲洗两遍。放到阴凉通风的地方控干即可。