零下18度冻肉颗粒机工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

 

　　零下18度冻肉颗粒机具有良好的性价比，主要体现在：

 

　　1。不需要提前把零下18度的冻肉解冻，省了厂地占用，省了电费，省了人工。现在厂地和人工都非常贵的。

 

　　2。操作简单，且易于编入整条自动生产线，具备良好的接口。

 

　　3。刀具损耗几乎为零，不必担心食品的重金属侵入，更没有绞肉机必须更换绞刀和孔板等产生的耗材费用。

 

　　4。在超市售卖颗粒肉或做成食品时，不用再被怀疑食材的真假，因为这个机器产出的是真颗粒。

 

　　5。低温加工，无挤压，无蛋白质析出，能更好地实现食品加工的工艺要求。

 

　　零下18度冻肉颗粒机的设备特点：

 

　　1、采用不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准,多孔径篦子可选；

 

　　2、刀具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长；

 

　　3、控制面板简单大方，操作方便；

 

　　4、零下18度冻肉颗粒机容易清洗、加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。